1、食材：猪瘦肉250克、泡发木耳少量、胡萝卜1段、辣椒1个、食用油适量、葱姜蒜适量、郫县豆瓣酱1勺、食用油适量，【腌肉料】料酒1勺、生抽1勺、盐少量、淀粉1勺，【料汁】生抽2勺、醋1勺、白糖1勺、盐适量。2、把猪肉切成肉丝，参加料酒、生抽、盐、淀粉，均匀拌和，腌制20分钟，这样炒出来的肉丝比较入味，辣椒、胡萝卜、木耳悉数切丝，葱姜蒜切末。3、制作料汁：取一个碗，参加生抽、醋、白糖、盐、少量水均匀拌和。4、锅中油热，参加腌制好的肉丝，翻炒至肉丝色彩发白，装盘备用。5、锅中重新参加油，参加葱姜蒜末炒出香味，参加郫县豆瓣酱，炒出红油。6、参加辣椒丝、胡萝卜丝、木耳丝翻炒均匀。7、再参加炒过的猪肉丝。8、参加料汁，快速翻炒均匀即可出锅。

  1、食材：猪瘦肉250克、泡发木耳少量、胡萝卜1段、辣椒1个、食用油适量、葱姜蒜适量、郫县豆瓣酱1勺、食用油适量，【腌肉料】料酒1勺、生抽1勺、盐少量、淀粉1勺，【料汁】生抽2勺、醋1勺、白糖1勺、盐适量。2、把猪肉切成肉丝，参加料酒、生抽、盐、淀粉，均匀拌和，腌制20分钟，这样炒出来的肉丝比较入味，辣椒、胡萝卜、木耳悉数切丝，葱姜蒜切末。3、制作料汁：取一个碗，参加生抽、醋、白糖、盐、少量水均匀拌和。4、锅中油热，参加腌制好的肉丝，翻炒至肉丝色彩发白，装盘备用。5、锅中重新参加油，参加葱姜蒜末炒出香味，参加郫县豆瓣酱，炒出红油。6、参加辣椒丝、胡萝卜丝、木耳丝翻炒均匀。7、再参加炒过的猪肉丝。8、参加料汁，快速翻炒均匀即可出锅。

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  2、把猪肉切成肉丝，参加料酒、生抽、盐、淀粉，均匀拌和，腌制20分钟，这样炒出来的肉丝比较入味，辣椒、胡萝卜、木耳悉数切丝，葱姜蒜切末。

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  1、食材：猪瘦肉250克、泡发木耳少量、胡萝卜1段、辣椒1个、食用油适量、葱姜蒜适量、郫县豆瓣酱1勺、食用油适量，【腌肉料】料酒1勺、生抽1勺、盐少量、淀粉1勺，【料汁】生抽2勺、醋1勺、白糖1勺、盐适量。2、把猪肉切成肉丝，参加料酒、生抽、盐、淀粉，均匀拌和，腌制20分钟，这样炒出来的肉丝比较入味，辣椒、胡萝卜、木耳悉数切丝，葱姜蒜切末。3、制作料汁：取一个碗，参加生抽、醋、白糖、盐、少量水均匀拌和。4、锅中油热，参加腌制好的肉丝，翻炒至肉丝色彩发白，装盘备用。5、锅中重新参加油，参加葱姜蒜末炒出香味，参加郫县豆瓣酱，炒出红油。6、参加辣椒丝、胡萝卜丝、木耳丝翻炒均匀。7、再参加炒过的猪肉丝。8、参加料汁，快速翻炒均匀即可出锅。

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